Hvad er sort te?
Sort te stammer ligesom andre te-varianter fra planten Camillia sinensis og teen indeholder de supersunde polyfenoler. Den sorte farve opstår som følge af oxidering (iltning), hvor plantens enzymer, begynder at nedbryde cellevæg, hvilket giver den sorte farve. Processen minder om den vi kender fra et beskåret æbler
der ændrer farve, fordi det udsættes for ilt.
Sort te er den mest oxiderede af alle te kategorier. Ifølge traditionel Kinesisk medicin egner sort te sig mest til dem, som bor i kolde klimaer, fordi det varmer og nærer kroppen. Teen sætter gang i fordøjelsen, udvider blodkarrene, og styrker hjertet.
Sort te er den mest udbredte te type i verden og 80 procent af alle teer, der produceres og sælges, er sort te. Bearbejdningsprocesserne kan dog variere meget fra land til land eller område til område og dermed kan teen fremstå forskelligt.